منذ عشر سنوات ، لم تثر العديد من ربات البيوت اللائي لديهن اختيار المقلاة للفطائر أي أسئلة ، لأن هذا الاختيار كان صغيراً ، وكان يجب أن يكتفي بما كان في المطبخ. ولكن هناك اليوم العديد من الخيارات للتغطية ، وسنحاول معرفة أي المقلاة مناسبة بشكل أفضل للفطائر وكيف تختلف عن بعضها البعض.
الحديد الزهر مقلاة
المساعد الأكثر شعبية ، وهو مألوف لكل مضيفة. ولندع التقنيات الحديثة توفر لنا خيارات أكثر عصرية للأواني ، ويعتقد أن أفضل الفطائر مصنوعة في مقلاة من الحديد الزهر. ما هي المزايا التي لديها؟
- الموثوقية والمتانة
- القدرة على توزيع الحرارة بالتساوي على السطح بأكمله والحفاظ عليه لفترة طويلة.
- بفضل القاع السميك ، ستحصل الفطائر على هوى ذهبي.
- يمكنك استخدام مساعد الحديد الزهر على أي موقد.
- المواد لا تخاف من الألومنيوم والحديد الأجسام
- لا تشوه من ارتفاع درجة الحرارة
بالمناسبة ، كلما تم استخدام المقلاة ، كان يتم الحصول على الفطائر بشكل أفضل - نظرًا لتركيبها المسامي ، ستتشكل طبقة زيتية على السطح ومع مرور الوقت سيكون هذا المساعد قادرًا على التفاخر بطبقة طبيعية غير لاصقة. الآن دعونا نلقي نظرة على عيوب هذا الطلاء:
- مقلاة ثقيلة جدا
- يجب حمايتها من الرطوبة ، حيث يمكن للحديد أن يشكل صدأًا.
- بعد الاستخدام ، يجب عدم غسل المقلاة ، ولكن من الأفضل الإشعال بالملح ومسحها بقطعة قماش نظيفة.
- من الضروري تنظيف الحديد الزهر جيدًا بعد كل استخدام ، وإلا - ستكون فطيرةك الأولى دائمًا "متكتل"
يستخدم عموم الحديد الزهر للفطائر فقط لإعداد طبق واحد ، حتى لا تخلط العديد من النكهات على هذه المواد.
مقلاة غير لاصقة
يعتبر هذا الطلاء الأكثر شعبية واحدة من أكثر بأسعار معقولة. النماذج المطلية غير اللاصقة ليست ثقيلة مثل الحديد المصبوب ، فهي سهلة التنظيف والاستخدام. لديهم أيضا العديد من المزايا الأخرى:
- تسخين سريع وجاهزة للعمل
- منخفضة التكلفة
- انخفاض استهلاك النفط
صحيح ، هذا الطلاء له عيوبه:
- درجة الحرارة القصوى للتسخين هي 220 درجة ، ولا يمكن للعموم البقاء على قيد الحياة. تم تجهيز العديد من الطرز بدائرة حمراء خاصة في الوسط ، مما يشير إلى أن الملحق جاهز للطهي.
- في عملية الطهي ، يمكنك استخدام الأجهزة الخشبية أو البوليمرية فقط.
- في عملية الغسيل يجب عدم استخدام فرش الصلب والمواد الكاشطة
ستنفد الفطائر الموجودة في مقلاة كهربية حتى للمبتدئين ، وإذا اتبعت جميع قواعد التنظيف والاستخدام ، فستخدمك المقلاة لعدة سنوات دون أن تفقد خصائصها غير اللاصقة. توصي ربات البيوت من ذوي الخبرة باستخدام كمية صغيرة من الزبدة بحيث تتحول الفطائر المورقة والعصير.
مقلاة الألومنيوم
هذه المواد هي واحدة من أرخص وأكثر بأسعار معقولة. تتميز مقلاة القلي هذه بموصلية حرارية عالية وخفيفة الوزن وآمنة تمامًا (حيث أنها مغطاة بطبقة واقية خاصة). عند اختيار أحد خيارات طلاء الألمنيوم ، يمكنك الانتباه إلى الطُرز ذات الجوانب المنخفضة والجدران السميكة - فهي ستسخن بشكل أفضل وتدفئ. دعونا نلقي نظرة على مزايا هذه المواد:
- تسخين سريع
- سهولة العناية والتحضير لعملية الطهي
- تكلفة معقولة
هناك مثل هذه النماذج والعيوب:
- يبرد المقلاة بسرعة
- تحت ارتفاع درجة الحرارة ، قد تكون مشوهة القاع.
- قبل طهي كل فطيرة ، يجب تزييت المقلاة ، وإلا يحترق الطبق.
- المواد حساسة للتلف الميكانيكي ، لذلك من الأفضل استخدام الشفرات الخشبية والبلاستيكية
- السمية - في حالة تلف الطبقة الواقية ، فإن الألمنيوم سيطلق مواد ضارة.
عند اختيار عموم الفطائر ، يجب أن تتذكر دائمًا - مع العناية المناسبة والامتثال لقواعد الاستخدام ، ستطيل عمر أي مادة. على سبيل المثال ، يجب حماية وعاء الألومنيوم من التغيرات في درجات الحرارة ، وغسله تحت الماء الدافئ وفي كل مرة قبل الطهي ، امسح جيدًا بمنديل أو منديل ورقي.
طلاء السيراميك
هذه المقالي أغلى قليلاً من الحديد المصبوب وغير القابل للالتصاق ، ولكنها تختلف في الموثوقية والود البيئي. سيسعدك هذا المساعد ليس فقط بخصائصه ، ولكن أيضًا بمظهره. الميزة الرئيسية لهذه النماذج هي وجود خواص عالية غير لاصقة ، والتي تتحقق بسبب تصنيع المقلاة - يتم تطبيق طبقة خاصة من التيتانيوم والسيراميك من التيتانيوم على القاعدة المعدنية. أيضا ، هذا الطلاء لديه المزايا التالية:
- طول العمر - حتى لو قمت بالغطس من عملية الطهي وحرق الفطائر ، ستكون المقلاة سهلة التنظيف ولن تفسد
- السيراميك لا ينبعث منها مواد ضارة وهو صديق للبيئة تمامًا ، حتى لو تم خدش الطبقة العليا.
- تتسامح بسهولة مع ارتفاع درجة الحرارة - يمكن طهي الفطائر في درجات حرارة تصل إلى 450 درجة
هذه المادة لها عيوب عديدة:
- لا يتحمل الفخار تقلبات درجة الحرارة - لا يمكنك وضع مقلاة ساخنة تحت الماء البارد
- لإطالة عمر المقلاة ، ادهنها بكمية صغيرة من الزيت
- عند اختيار نموذج سيراميك ، كن حذرًا - غالبًا ما يتعلق بإصدار الألمنيوم من السيراميك مع طبقة رقيقة من المينا. مثل هذا النموذج قد يكون سامًا ولن يدومك سوى بضعة أشهر.
فيما يتعلق باستخدام المجاذيف وغيرها من الملحقات لصنع الفطائر ، هنا يجب أن تتعرف على متطلبات الشركة المصنعة - يمكن لأي شخص أن يوصي بمعاول خشبية فقط ، ويمكن أن تنتقل منتجات أي شخص وكشط الحديد.
دعونا نحاول اتخاذ قرار ونقرر أي نوع من الفطائر هو الأفضل. إذا نظرت إليها من وجهة نظر السعر والجودة ، يمكنك التركيز على شكل بسيط من مقلاة الحديد المصبوب. هذه المواد بسيطة ، فهي تقلب درجات الحرارة والتنظيف وريش الألومنيوم. صحيح أن استهلاك النفط في هذه الأحواض أكثر من السيراميك على سبيل المثال.
إذا كنت ترغب في اختيار أحدث عموم وقف على السيراميك. سوف يخدمك لفترة طويلة ، وسوف يخبز الفطائر بسرعة وكفاءة. يمكنك التقاط "الوسط الذهبي" - نموذج بطبقة غير لاصقة. سيكون مكلفًا بالنسبة لمثل هذا المقلاة ، ولن تحترق الفطائر ، ومع ذلك ، سيتعين عليك العناية به وتنظيفه بدقة.
سيكون من المثير للاهتمام للأصدقاء أيضا
