يختلف التدخين البارد اختلافًا جوهريًا عن الطريقة الساخنة للتعرض لدرجة الحرارة ، حيث يتم توفير دخان بارد خلال 20 إلى 40 درجة مئوية للمنتجات ، لكن تأثيره يمتد إلى عدة أيام ، مما يجعل من الممكن إشباع الطعام برائحة النار من حرق نشارة الخشب وقتل جميع الجراثيم. على طول الطريق ، تتم إزالة الرطوبة الزائدة ، وبالتالي فإن السمك أو اللحم كثير العصير ، ولكن مع قشرة جافة خفيفة. يُظهر تصنيف أفضل بيت دخان مدخن على الأجهزة الشائعة للاحتياجات الخاصة والشركات الصغيرة ، مما يساعد على التنقل في المعايير والتكلفة.
أفضل المدخنين الذين يدخنون الدخان البارد
لإرضاء الأقارب والأصدقاء بالجبن واللحوم ولحم الخنزير المقدد أو السمك ذي الرائحة الدخانية والهيكل المرن ، استخدم منازل الدخان المدخنة على البارد ، حيث تتميز أفضل الطرز بأبعاد مدمجة وتجميع عالي الجودة لخدمة أصحابها لفترة طويلة.
UZBI Smoke Dymich 01M - لعائلة صغيرة
هذا هو أفضل جهاز لعائلة صغيرة نظرًا لسعر 3000 روبل في المتناول وبسعة مقبولة مع حجم قابل للاستخدام 32 لتر.
يوجد داخل الجسم مستويين من الشرائح ، حيث يمكنك وضع شبكتين بمنتجات صغيرة ، أو تعليق جثث طيور كاملة كبيرة.
يجمع التصميم بسهولة بفضل المحولات المطاطية على الأنبوب. يتم تنظيم قوة مضخة الهواء ، والتي توفر التدفق الكامل للدخان.
الايجابيات:
- تثبيت قوي للأعتاب في الداخل ، مما يضمن الاحتفاظ بالمنتجات الكبيرة في حالة تعليق ؛
- مناسبة للخضروات ، شحم الخنزير واللحوم والجبن والدواجن.
- تمت تغطية العلبة بمسحوق مقاوم للخدوش ومواد التنظيف ؛
- خرطوم عالي الجودة ، يبرد الدخان جيدًا وينقله إلى الغرفة عند درجة الحرارة المناسبة ؛
- يوزع عنصر التسخين الحلزوني بشكل فعال الحرارة على طول الخزان بالكامل للنشارة الخشبية ؛
- أبعاد مدمجة للتخزين والتنسيب في المطبخ 42 × 34 × 35 سم ؛
- يسمح لك مولد الدخان الخفيف بسعة 1.2 كجم وسعة تدخين إجمالية قدرها 3.7 كجم بنقله وتثبيته لأي فرد من أفراد الأسرة ؛
- الحجم الصافي 32 لتر.
- خرطوم طويل 74 سم لضخ الدخان ؛
- سعة الضاغط 2،5x2 لتر / دقيقة ؛
- أكمل كل ما تحتاجه للبدء.
سلبيات:
- لا تقف ، على الرغم من أن القضية تنص على تصاعد تحتها ؛
- سمك الجدار المعدني 0.8 مم ؛
- منظم البلاستيك.
- الكربون الصلب داخل ، والتي ستبدأ الصدأ إذا تم كسر طلاء مسحوق.
- على الغلاف لا يوجد مقبض للرفع.
UZBI Smoke Dymych 02B 50L - لعائلة كبيرة
سيكون هذا الطراز بالمناسبة عائلة مكونة من 5 أشخاص أو أكثر ، لأن حجمها المفيد هو 50 لترا ، والجسم مصنوع من سبائك الصلب ، والتي لا تحتاج إلى طلاء ولا تخضع للتآكل.
يحتوي مولد الدخان أيضًا على مبيت غير قابل للصدأ وأنبوب ، وبالتالي فإن الهيكل بأكمله سوف يعمل لفترة طويلة. يمكن وضع المنتجات في صفين على الشبكة أو عن طريق تعليق قطع كبيرة من الطائر.
الايجابيات:
- تجميع بسيط لجميع وحدات الجهاز للعمل ؛
- يسمح لك حجم مفيد يبلغ 50 لترا بطهي جثث كاملة من عدة طيور أو العديد من المنتجات الصغيرة في آن واحد ؛
- الجسم سهل التنظيف من آثار الشحوم ؛
- على غطاء يتم توفير مقبض الارتفاع ؛
- الفولاذ المقاوم للصدأ لديه وضع العلامات الغذائية وهو آمن تمامًا لمنتجات الطهي فيه ؛
- تكلفة مقبولة من 4200 روبل ، بالنظر إلى حجم ونوعية المواد ؛
- يعمل الضاغط بسعة 2.5 × 2 لتر / دقيقة ؛
- قوة ضخ الهواء مضخة 2.9 واط سوف تنفق الحد الأدنى من الكهرباء.
- يتم نقل الدخان إلى غرفة التدخين بضغط 0.012 ميجا باسكال ، مما يوفر درجة الحرارة المرغوبة (لديه وقت ليبرد أثناء الانتقال) وتدفق منتظم ؛
- المظهر الجميل الذي يناسب الهدية.
سلبيات:
- للتحكم في كمية نشارة الخشب تحتاج إلى فك المسمار الموجود على الغطاء العلوي لمولد الدخان في كل مرة ؛
- جدران غلاف 0.8 مم لا تحتوي على صلابة كافية ؛
- منظم البلاستيك.
- تسمح المسافة الصغيرة من الشبكة العلوية إلى الغطاء بوضع المنتجات الصغيرة فقط عليها ؛
- لا يوجد موقف للقضية.
أفضل المهنية التدخين المدخن البارد
وتستخدم هذه الأجهزة للأعمال التجارية الصغيرة والطهي للبيع. تثبيتها في المطاعم والمقاهي.
تتميز أفضل دور للمدخنين بخزائن واسعة وقدرة على ضبط درجة الحرارة بحيث يبدأ التدخين البارد بكثافة مختلفة ، اعتمادًا على كثافة المنتجات.
Helia Smoker Helia 24 - لمقهى صغير أو غرفة طعام
هذا هو أفضل بيت دخان مدخن لمقصف صغير أو مؤسسة طعام أخرى من علامة تجارية ألمانية. لديها صر لتحميل المنتجات التي تزن على الفور 7 كجم.
يتيح لك الاتصال بالكهرباء والترحيل الحراري ضبط درجة الحرارة من 30 درجة ، والتي لا تتطلب مولد دخان منفصل ، ولكن يسمح لك بملء الرقائق مباشرة داخل الجهاز ووضع الطعام هناك.
تم تجهيز النموذج بجهاز تنظيم الحرارة ومؤقت للطهي ، بالإضافة إلى مؤشرات التشغيل والتشغيل.
الايجابيات:
- العلبة مختوم دائم.
- غطاء مفصلي لا يحتاج إلى وضعه أو وضعه عند فحص إعداد الطعام ؛
- شبكة الخروج لسهولة التحميل والتفريغ ، الأبعاد 35x42x29 سم ؛
- صينية خبز كاملة للنشارة وشواية منفصلة للأسماك ، مع إمكانية وضع جانب معين ؛
- الجهاز مناسب أيضًا للتدخين الساخن مع زيادة درجة الحرارة إلى 180-250 درجة ؛
- مقبض مريح معزول لفتح الباب.
- لوحة إعلامية ، حيث تكون إعدادات الجهاز سهلة الاستخدام ؛
- كفاف بالمطاط على الشرفة ، والقضاء على تسرب الدخان إلى الخارج ؛
- تحدث جميع العمليات داخل الحاوية نفسها ؛
- تحميل ما يصل إلى 7 كجم يسمح لك الطبخ بكميات كبيرة ؛
- الاستهلاك الاقتصادي للكهرباء والطاقة من 1 كيلوواط ؛
- تبسط الأبعاد المدمجة للإسكان بالكامل 35x45x45xcm وضعه في المطبخ.
سلبيات:
- تكلفة 71000 روبل.
- سلك الطاقة 1 متر فقط ، مما يتطلب حمل ؛
- كتلة 25 كجم ثقيلة لإعادة تشكيل النساء ؛
- التحكم الميكانيكي للمفاتيح
- عند تدخين ذبيحة كاملة ، لا يجوز إلا استخدام الشواية السفلية.
Smokehouse Ttm Istoma-EM - لمطعم
هذا هو الخيار الأفضل للشركات الصغيرة نظرًا لقدرة الجهاز على الحفاظ على درجة حرارة ثابتة داخل الخزان من 30 إلى 180 درجة.
عند استخدام نطاق درجة حرارة يتراوح بين 30-40 درجة ، سيكون من الممكن الحفاظ على عصارة المنتجات ، لأنه لا يلزم تدفق هواء من المروحة التي تستنزف الطبق.
يوجد في الداخل 10 أزواج من الأدلة التي يتم فيها تثبيت حاويات الطعام على أحجام مختلفة من قطع اللحم والسمك.
الايجابيات:
- السطح كله مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ.
- موقع عناصر تسخين الثعبان على طول كامل الحاوية الداخلية ؛
- مفصلات قوية لعقد الباب.
- مقبض zeshelka الموثوق الذي يمنع اختراق الدخان إلى الخارج ؛
- وجود شاشة مع الوضع المحدد ووقت الطهي ؛
- لوحة اللمس مع أزرار قابلة للبرمجة.
- مؤشرات الاحماء والاستعداد للطبق ؛
- وضع الوقت ودرجة الحرارة.
- قوة 2.8 كيلو واط.
- صريف قوي للمنتجات الثقيلة.
- إمكانية التحميل في وقت واحد يصل إلى 45 كجم.
سلبيات:
- التكلفة 175000 روبل.
- يمكن نقل درجة الحرارة إلى المقبض بسبب هيكلها المعدني ؛
- ارتفاع استهلاك الكهرباء.
Alto Shaam 1767-SK / III glass الباب - للانتاج بالجملة
هذا هو أفضل بيت دخان مدخن مع إمكانية الطهي الجماعي ، نظرًا للتحميل المتزامن لما يصل إلى 90 كجم وتعديل درجة الحرارة من 10 درجات ، مما يسمح لك بفطائر الأطباق حرفيًا ليوم واحد ، مع الاحتفاظ بالعصارة والتشبع بالرائحة.
تسهل الأبواب الزجاجية مراقبة حالة الطعام ولا تتطلب فتح الوعاء وإطلاق الدخان في الغرفة.
الايجابيات:
- 4 عجلات تدور في أي اتجاه لنقل سريع للخزانة ؛
- بابين مستقلين مع القدرة على الطهي في وقت واحد في أوضاع مختلفة ؛
- يتم وضع 45 كجم في كل غرفة ؛
- التحكم الإلكتروني ؛
- ضبط درجة الحرارة من 10 إلى +160 درجة ؛
- المزالج المغناطيسية
- 11 وظيفة للشبكات ؛
- الوقوف لأجزاء الضلع المدرجة ؛
- شاشة LED بأربعة أرقام ؛
- مؤقت الطبخ من 1 دقيقة إلى 24 ساعة.
سلبيات:
- تكلفة 900000-1000000 روبل.
- الوزن 163 كجم ؛
- ارتفاع استهلاك الطاقة بسبب قوة 6.2 كيلو واط.
سيكون من المثير للاهتمام للأصدقاء أيضا
